Вкусный и простой рецепт кексов, которые приятно удивят своей легкостью и ароматом. Важные ингредиенты — вареная сгущенка и кефир, желательно не первой свежести. Именно такой «возраст» кефира добавляет кексам легкую кислинку, способствуя их пышности.
Процесс выпечки окажется самым приятным: всего лишь смешать ингредиенты, наполнить формочки, и через неполный час дом наполнится чудесным ароматом, словно с экранов черно-белых телевизоров.
Ингредиенты для кексов
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 170 г
- Кефир — 190 мл (желателен слегка «подкисший»)
- Растительное масло — 60 г
- Мука — 180 г
- Сода — 0,3 ч. л.
- Ванилин — щепотка
- Вареная сгущенка — 120 г
Приготовление
Сначала разбивают яйца и добавляют сахар. Взбивают до пышного состояния — именно это обеспечивает кексам воздушность. Затем вливают кефир и растительное масло, тщательно перемешивая до однородной массы.
Следующий шаг — добавление соды и немного ванилина для аромата. Мука просеивается прямо в миску — это насыщает тесто кислородом. Перемешивайте до гладкости, избегая комков, и не забывайте, что переизбыток муки сделает тесто тяжелым.
Подготовьте формочки, наполняя их наполовину тестом. В центр каждого кекса положите по чайной ложке вареной сгущенки, затем прикройте оставшимся тестом, чтобы сохранить влажную сладкую начинку внутри.
Выпекайте в температуре 180 градусов около 20 минут, наблюдая за румяной верхушкой. После готовности дайте кексам немного остыть и подавайте к чаю. Для красоты посыпьте сахарной пудрой — кексы вкусны как теплыми, так и на следующий день!
Если кто-то решит попробовать этот рецепт, будет здорово узнать, как все прошло. Нostalgия по старым добрым традициям продолжает вдохновлять на кулинарные подвиги!
