Авокадо, популярный фрукт, знаком нам более двух тысяч лет. Однако далеко не все знают, как правильно выбрать спелый плод!
Этот вкусный и кремообразный фрукт становится настоящим кулинарным хитом благодаря своему ореховому вкусу. Но в незрелом состоянии он может быть горьким и трудным для нарезки. Как же узнать, готов ли авокадо к употреблению?
Признаки спелого авокадо
При выборе авокадо необходимо обратить внимание на несколько важных характеристик: цвет кожуры, состояние плодоножки и упругость. Созревший авокадо сорта Хасс должен иметь темно-зеленую, слегка бугристую кожу. Плодоножка легко отходит, а область под ней имеет ярко-зеленый или желтоватый оттенок.
Кроме того, чтобы проверить спелость, можно аккуратно сжать авокадо. Идеально созревший фрукт должен слегка поддаваться, но не быть слишком мягким. Если он совершенно твердый, значит, он еще незрелый.
Как ускорить процесс созревания
Если авокадо еще незрелое, есть несколько способов, чтобы помочь ему дозреть:
- Бумажный пакет: Положите авокадо в бумажный пакет. Этилен, выделяемый фруктом, будет задерживаться внутри, ускоряя созревание.
- Добавьте другие фрукты: Яблоки или бананы, выделяющие этилен, помогут ускорить процесс.
- Солнечный свет: Поставьте авокадо в солнечное место на длительное время.
Хотя может возникнуть желание использовать духовой шкаф или микроволновую печь, эксперты предупреждают: такой метод не даст желаемого результата. Авокадо станет мягче, но его текстура и вкус изменятся.
Советы по хранению авокадо
Целые авокадо можно хранить в кладовой, главное — держать их отдельно друг от друга. Если же авокадо уже нарезано, чтобы сохранить свежесть, сбрызните его соком лимона или лайма, затем заверните в пленку и поместите в герметичный контейнер.
Для хранения нарезанных кусочков поместите их в миску с citrus-juice и накройте влажным бумажным полотенцем, а затем пленкой. Такой метод сохранит авокадо свежим на сутки. Однако избегайте хранения плодов в воде: это может привести к развитию опасных бактерий.
