Салат айсберг — это не просто хрустящая добавка к фаст-фуду, а полноценный продукт с интересной историей и множеством применений. Выведенный в 1894 году американской компанией Burpee Seeds and Plants, этот сорт кочанного салата получил свое название благодаря тому, что его кочаны доставляли в ящиках, обмороженных льдом, что делало их похожими на айсберги.
Популярность и использование
Сегодня айсберг завоевал популярность не только в США, но и во многих странах, включая Россию. Этот сорт чаще всего встречается в меню фаст-фудов, где его добавляют в бургеры и сэндвичи. В России айсберг доступен в крупных сетях, таких как "Белая Дача" и "Гранд Сервис". Национальная кухня также черпает вдохновение из этого растения, добавляя его в популярные блюда, такие как салат «Цезарь» и «Греческий». Кроме фаст-фуда, салат айсберг можно использовать в супах, смузи и гарнирах к мясным блюдам.
Пищевая ценность и польза
Несмотря на то что многие считают, что айсберг уступает другим сортам листового салата по питательной ценности, у него есть свои преимущества. 100 г салата значительно низкокалорийны и содержат:
- 14 калорий;
- 0.83 г белка;
- 0.13 г жиров;
- 2.92 г углеводов;
- 1.25 г клетчатки;
- Витамины: A, B9, C, K;
- Минералы: натрий, калий, кальций, железо.
Основное преимущество айсберга в том, что он почти полностью состоит из воды, благодаря чему отлично утоляет жажду и подходит тем, кто следит за своим весом. Однако стоит помнить, что уровень витаминов и минералов в нем значительно ниже, чем в других салатах, таких как ромэн. Но айсберг не мешает действиям препаратов и редко вызывает аллергию, что делает его безопасным выбором для большинства людей.
При выборе салата в магазине стоит обратить внимание на листья: свежие кочаны должны быть гладкими и ярко-зелеными, с упругими листочками, плотно прилегающими друг к другу. Листья, которые выглядят липкими или имеют коричневые кончики, указывают на то, что продукт начинает портиться.
