С каждым новым годом традиционный салат оливье находит новые интерпретации, и рецептуру этого популярного блюда не обходит стороной кулинарный эксперимент. На этот раз – оливье с копченой рыбой и лангустинами, который станет звездой вашего новогоднего стола!
Идеальные ингредиенты для салата
Для приготовления этого блюда подойдут следующие ингредиенты:
- Копченая рыба (например, масляная),
- Лангустины,
- Морковь и картофель,
- Замороженный зеленый горошек,
- Соленые и свежие огурцы,
- Перепелиные яйца,
- Зеленый салат,
- Соль и острая горчица,
- Домашний майонез,
- Прованские травы,
- Цветы лаванды,
- Красная икра для декора.
Важно, что количество каждого ингредиента должно быть сбалансированным для достижения гармоничного вкуса.
Этапы приготовления
Приготовление начинается с запекания моркови и картофеля, завернутых в фольгу, в духовке при температуре 200°C до готовности. Если возможность позволяет, можно использовать угли для запекания, что добавит блюду уникальный аромат.
Яйца отвариваются вкрутую, но для смелых кулинаров подойдет и метод пашот. Лангустины обжариваются на разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла до аппетитной корочки.
Зеленый горошек следует варить в кипящей воде 15 минут, а затем слить и остудить. Пока все компоненты готовятся, важно тщательно вымыть и высушить зеленый салат.
Все ингредиенты нарезаются кубиками одинакового размера, смешиваются в одной чашке и солятся. Необходимо подождать около 10 минут перед окончательным перемешиванием, чтобы все вкусы сосредоточились.
Подача нового оливье
Перед подачей блюда добавляют щепотку лаванды и прованских трав, а также горчицу и домашний майонез по вкусу. Салат аккуратно выкладывают в красивую салатницу и украшают красной икрой, что придаст всему блюду праздничный вид.
Этот инновационный подход к традиционному оливье позволят раскрыть всю палитру вкусов, создавая поистине оригинальное кулинарное произведение. Блюдо отлично подойдет как для новогоднего стола, так и для любого торжества. Приятного аппетита!
