Дубай анонсирует открытие уникального заведения — ресторана Woohoo, где искусственный интеллект становится не просто помощником, а полноценным шеф-поваром. Ожидается, что на момент открытия в сентябре он станет первой в мире кулинарной площадкой с таким подходом. Woohoo разместится в самом сердце города, всего в 300 метрах от знаменитого «Бурдж-Халифы» и предложит своим посетителям «ужин будущего», где всё — от меню до оформления — будет разработано ИИ.
Шеф-повар Aiman: как работает AI?
Искусственный шеф-повар Aiman — это сложная языковая модель, специально обученная в области кулинарии. Имя Aiman образовано от сочетания AI (искусственный интеллект) и man (человек). Модель была создана командой, возглавляемой Ахметом Ойтуном Чакиром, одним из основателей ресторана Woohoo и генеральным директором компании Gastronaut. Для обучения AI использовались многолетние исследования пищевых технологий, а также обширные базы данных, включая тысячи рецептов со всего мира.
Кулинарная революция: экологичность и инновации
Несмотря на отсутствие возможности пробовать или чувствовать ароматы, Aiman способен анализировать характеристики ингредиентов — такие как кислотность, текстура и вкус умами. На основе этих данных ИИ генерирует оригинальные сочетания вкусов и ингредиентов. Прототипы новых блюд затем исследуются и усовершенствуются командой опытных поваров, работающей под руководством известного шеф-повара Рейфа Османа, что позволяет создавать по-настоящему уникальные кулинарные шедевры.
Применение технологий для устойчивости
Инновационная модель Aiman также нацелена на сокращение пищевых отходов. ИИ разрабатывает рецепты, которые используют часто выбрасываемые ингредиенты, такие как мясные обрезки или ненужные части растений. Это не только уменьшает негативное воздействие на окружающую среду, но и предлагает новые решения для устойчивого питания.
По словам Ахмета Ойтуна Чакира, «человеческая кулинария не будет заменена, однако Aiman поможет поднять уровень креативности и идей в кухне». В будущем планируется лицензирование AI-шефа для ресторанов по всему миру, что может революционизировать кулинарную индустрию от маленьких кафе до крупных сетей.
