В преддверии праздничного сезона, когда дом наполняется гостями и смехом, всегда хочется удивить своe окружение кулинарными шедеврами. Простые, но аппетитные закуски могут стать «изюминкой» любого стола. В этом рецепте — два восхитительных блюда: сочные кальмары на гриле и ароматные креветки с чесноком и лимоном.
Составляющие для кальмаров на гриле
- 1 кг размороженных кальмаров
- 50 г оливкового масла
- 1/2 лимона (сок)
- 1/4 ч. ложки черного молотого перца
- 1 ч. ложка соли
Подготовка кальмаров
Кальмары необходимо размораживать в холодильнике на протяжении 24 часов. Затем их следует промыть и, при необходимости, очистить. Каждый кальмар помещается в глубокую емкость, заливается кипятком, что облегчает снятие кожицы. После этого основательно промываются под проточной водой.
Для маринада сок лимона комбинируется с солью, перцем и оливковым маслом. Кальмары, внутри и снаружи, аккуратно натираются полученным соусом и маринуются в холодильнике около 40 минут.
Гриль разогревается до 200 °C, поверхность смазывается растительным маслом, после чего кальмары жарятся по 2 минуты с каждой стороны. Готовое блюдо удивляет мягкостью и насыщенным вкусом.
Ингредиенты для креветок
- 1 кг очищенных от панциря креветок
- Сок из 1/2 лимона
- 1 ч. ложка сладкой паприки
- 1 ч. ложка соли
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1/4 ч. ложки черного молотого перца
Приготовление креветок с чесноком
Креветки размораживаются в холодильнике в течение суток, затем очищаются от панциря, а кишечная вена удаляется. После промывания, их нужно просушить бумажными полотенцами.
На разогретой сковороде с оливковым маслом обжариваются креветки, которые щедро приправляются солью, перцем и паприкой. После перемешивания в сковороду добавляется чеснок. Все ингредиенты перемешиваются, затем добавляется лимонный сок, и под крышкой выключается огонь. Такое сочетание запахов моментально поднимет аппетит всех присутствующих.
Оба блюда можно легко украсить живыми овощами или дополнить кокосовым соусом. Открываются горизонты кулинарного творчества, а закуски создадут настоящую атмосферу праздника на вашем столе!
