Мясо по-кремлёвски – это настоящая жемчужина на обеденном столе, где главную роль играет нежная говядина, медленно томящаяся в сливочном масле, окруженная ароматной луком и чесноком. По старинной легенде, данный рецепт появился на кремлёвской кухне в советские времена, предназначаясь для высокопоставленных особ, так как мясо получается настолько мягким, что его не нужно долго жевать.
Ингредиенты (на 4 порции)
- говядина — 1 кг;
- репчатый лук — 2 штуки;
- чеснок — 1 головка;
- сливочное масло — 180 г;
- соль — 1 ст. л. (по вкусу);
- сахар — 1 ст. л. (по вкусу);
- уксус столовый 9% — 1 ст. л.;
- вода — 150 мл.
Приготовление
Советы
- При желании можно заменить говядину свининой; в этом случае время тушения можно сократить до полутора часов.
- Для обогащения вкуса в мясо по-кремлёвски можно добавить измельчённую зелень, например, петрушку. Ее следует класть вместе с луком и чесноком в начале приготовления или за 5 минут до окончания.
- В качестве гарнира идеально подойдут рассыпчатая гречка или картофель в любом виде.
Важно помнить, что вкус блюда может варьироваться в зависимости от качества мяса и индивидуальных предпочтений в количестве соли и сахара.
