Котлеты под названием "Летние" становятся настоящей изюминкой на столе. Их невероятный вкус и простота приготовления делают это блюдо идеальным для любого времени года.
Идеальная текстура и свежесть ингредиентов
Чтобы добиться отменного результата, фарш готовят из нескольких видов мяса. В этом рецепте идеально сочетаются телятина и куриное филе, которые предварительно измельчают в мясорубке. К тому же, небольшая часть куриного филе оставляется целиком для добавления в котлеты, что придаст им еще больше нежности.
К овощам, которые обязательно входят в состав, относятся:
- Кабачок;
- Морковь;
- Картофель;
- Лук.
Не забудьте о хлебе! Он запаривается в молоке, а затем отжимается, чтобы добавить в фарш. Также следует учесть важные специи: чеснок, соль и перец для более яркого вкуса. Яйцо – финальный штрих, который связывает все ингредиенты между собой. Если фарш оказался слишком жидким, можно немного добавить сухарей, тертых на терке, но муки или манной крупы в этой рецептуре не требуется. Она может запороть всю сочность и мягкость.
Технология приготовления
При формировании котлет важно делать это влажными руками, чтобы они не прилипали. Обжаривать их нужно на тихом огне в разогретом масле до легкой золотистой корочки, а далее довести до полной готовности в духовке. Котлеты выкладываются в удобную форму, на дно налить немного воды и добавить пару кусочков сливочного масла. Затем все накрывается крышкой и помещается в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
По истечении этого времени котлеты будут готовы к подаче и порадуют всех своим превосходным вкусом. Они прекрасно сочетаются с любым гарниром или даже холодным на обед с ломтиком свежего хлеба.
Вот краткий список необходимых ингредиентов:
- Куриное филе – 600 г
- Телятина – 300 г
- Кабачок – 400 г
- Лук – 1-2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 150 г
- Хлеб – 4-5 ломт.
- Молоко – 50 мл
- Чеснок – 2-3 зубч.
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 2-3 ч.л.
- Перец, соль по вкусу
