Кто не любит осенью наслаждаться ароматной выпечкой с корицей и яблоками? Сегодня представлен уникальный рецепт — пирог-перевертыш с карамелизированными яблоками. Это блюдо — настоящий симбиоз классического тарта Татен и любимого всеми Синнабона.
Ингредиенты
Сахар — 100 г (для карамели)
Масло сливочное — 50 г (для карамели)
Яблоки — 6 шт.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Молоко — 150 мл
Яйцо — 1 небольшое
Масло оливковое — 1 ст. л.
Мука — 300 г
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л. (для теста)
Соль — 0.5 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Масло сливочное — 50 г (для смазывания)
Корица — 2 ст. л.
Коричневый сахар — 2 ст. л.
Приготовление
Начать стоит с приготовления дрожжевого теста. Подойдет как хлебопечка, так и ручной замес, с последовательным добавлением жидких, а затем сухих ингредиентов.
Пока тесто поднимается, подготовить яблоки: выбрать твердые сорта, очистить от кожуры и семян, нарезать на четвертинки и сбрызнуть лимонным соком.
На сковороде с толстым дном растопить сахар до светло-коричневого цвета, добавив сливочное масло.
Затем выложить яблоки и тушить их 3-5 минут, пока они не покроются карамелью.
На рабочем столе распределить тесто, раскатать в пласт толщиной 5 мм, смазать сливочным маслом и посыпать смесью корицы и коричневого сахара.
Нарезать на полоски шириной 3 см и сворачивать их в улитку, размещая одну на другую для образования большой формы.
В форму диаметром 20 см выложить остывшие яблоки, затем уложить тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут для расстойки.
Запекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах на протяжении 40 минут.
После в качестве финального штриха, перевернуть пирог на блюдо, нарезать и наслаждаться как в теплом, так и остывшем виде, особенно с шариком ванильного мороженого.
