Приближаются новогодние праздники, и пора задуматься о вкусных угощениях! Эти корзиночки на творожном тесте с ягодным конфитюром и сливочно-творожным кремом станут настоящим украшением праздничного стола.
Состав продуктов
- Тесто:
- Яйцо С1 - 1 шт.
- Мягкий творог 0% - 120 гр
- Кокосовое масло - 15 гр (можно заменить на сливочное)
- Кокосовая мука - 40 гр (можно использовать рисовую, овсяную или кукурузную, но в этом случае количество увеличивается)
- Рисовая мука - 40 гр
- Ванилин - щепотка
- Разрыхлитель - 5 гр
- Подсластитель - 4 гр
- Конфитюр:
- Клубника - 150 гр
- Кукурузный крахмал - 10 гр
- Подсластитель - 2 гр
- Крем:
- Творожный сыр - 220 гр
- Мягкий творог 0% - 120 гр
- Подсластитель - 4 гр
- Пищевой краситель зелёный - 4-5 капель
Этапы приготовления
Сначала готовится конфитюр. В кастрюлю помещаются размороженные ягоды, добавляются крахмал и подсластитель, после чего вся масса пюрируется блендером. Смесь варится на среднем огне, периодически мешая, до загустения. После этого готовый конфитюр перекладывается в кондитерский мешок для дальнейшего охлаждения.
Далее следует подготовка теста. В миску помещаются яйцо, мягкий творог, подсластитель, ванилин и растопленное кокосовое масло. Всё тщательно перемешивается. Постепенно в тесто добавляется мука с разрыхлителем до получения мягкой и пластичной консистенции, напоминающей пластилин.
Из теста формируются шары, которые накрываются пленкой и оставляются на 30 минут при комнатной температуре. Затем тесто делится на шесть равных частей и распределяется по силиконовым формочкам. Корзиночки выпекаются в заранее разогретой до 165°C духовке в течение 20-25 минут до появления золотистой корочки. После выпекания их стоит остудить на решётке.
В завершение готовим крем: в миске объединяются творожный сыр, мягкий творог и подсластитель. Если нужно, добавляется зелёный краситель для оформления. Крем убирается в холодильник на час.
После остывания корзиночек в каждую из них выкладывается немного конфитюра, а сверху аккуратно наносится крем с помощью кондитерского мешка. По желанию можно добавить посыпки для украшения.
