Погрузитесь в мир азиатских вкусов с этим irresistible блюдом — креветками в соусе кимчи. Это не только просто, но и невероятно аппетитно, идеально подходит для любого застолья или ужина.
Подготовка соуса кимчи
Для начала, необходимо создать уникальный соус кимчи, который станет основой этого блюда. Смешайте следующие ингредиенты:
- Майонез — 520 г
- Сгущенное молоко — 160 г
- Саке — 26 мл
- Сахар — 60 г
- Сок лайма — 30 мл
- Соус тобадзян — 17 г
- Паста кимчи — 90 г
- Желатин — 4 г
Все эти ингредиенты нужно тщательно взбить в блендере до получения однородной массы, после чего добавить желатин, чтобы соус приобрел нужную консистенцию.
Приготовление креветок
Теперь, когда соус готов, перейдем к самой главной части — креветкам. Для этого понадобятся:
- Очищенные креветки — 500 г
- Яичный желток — 3 штуки
- Крахмал — 70 г
- Масло для фритюра — 1 л
Сначала запанируйте креветки в яичных желтках, а затем обваляйте их в крахмале. Обжаривайте во фритюре до золотистой корочки.
Финальный штрих
Смешайте готовые креветки с соусом и добавьте аккуратно нарезанную капусту кимчи. Подавайте на тарелках, украсив свежими листьями кинзы, тонкими кружками редиса и икрой тобико. Не забудьте посыпать фурикакэ — это придаст вашему блюду дополнительный аромат и текстуру. Блюдо готово, пора наслаждаться!
