Этот удивительный бисквитный пирог с черешней и шоколадом, покрытый аппетитной шоколадной глазурью, станет настоящим украшением любого стола. Будучи воздушным и нежным, он объединяет в себе гармонию вишневой кислинки и сладости шоколада. Угощение пришлось по вкусу всем, кто его попробовал.
Ингредиенты для приготовления
Для бисквитного теста:
- Яйца — 7 штук
- Сахар — 210 г
- Мука — 180 г
- Соль — щепотка
- Черный шоколад — 80 г
- Черешня — 300 г
Для шоколадной глазури:
- Сметана — 3 столовые ложки с горкой
- Сахар — 6 столовых ложек
- Какао — 1 столовая ложка с горкой
- Сливочное масло — 40 г
- Кокосовая стружка — по вкусу
Приготовление пирога
Сначала следует подготовить черешню: тщательно промыть ее, высушить и удалить косточки. Шоколад натереть на крупной терке. В процессе приготовления яйца нужно разделить на желтки и белки. Белки взбивают до пышной массы, добавляя щепотку соли, после чего постепенно всыпают сахар и продолжают взбивать до получения устойчивой массы.
К белковой массе добавляются желтки, которые аккуратно перемешиваются на низкой скорости. Мука просеивается и вмешивается в тесто, при этом аккуратно перемешивая сверху вниз. Следующим шагом в тесто вписывается тертый шоколад. Затем формочку для выпечки следует застелить пергаментом и выложить половину теста, после чего распределить половину черешни, а затем снова добавить тесто и оставшуюся черешню.
Духовку предварительно разогревают до 180°C. Пирог выпекается в течение 30 минут, после чего температуру снижают до 160°C и продолжают выпекать еще 50 минут. Проверка готовности осуществляется с помощью зубочистки.
С охлажденного пирога аккуратно снимают форму, а затем готовят глазурь. Для этого сахар, сметану и какао соединяют в сотейнике, доводят до кипения и варят на медленном огне до загустения. В конце добавляют сливочное масло, перемешивают и снимают с плиты. Пирог покрывают глазурью и посыпают кокосовой стружкой по желанию, после чего ставят в холодильник для застывания.
Перед подачей к чаю пирог охлаждается и нарезается. Этот сладкий шедевр гарантированно порадует всех гостей!
