Тушеные баклажаны с луком – это блюдо, идеально подходящее для любителей легких, но сытных блюд. Нежные, сочные и с легкой пикантностью, они станут отличным дополнением к любой трапезе.
Составляющие блюда
Баклажаны – 600 г
Лук среднего размера – 3 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Мука – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Сметана – 1/2 стакана
Растительное масло – для жарки
Зелень – по вкусу
Процесс приготовления
Эти баклажаны родом из Юго-Восточной Азии, где их начали культивировать еще до нашей эры. Они не только вкусные, но и полезные – снижают уровень холестерина и являются богатым источником кальция, фосфора и железа. Рассмотрим пошаговый процесс их приготовления.
Выберите баклажаны одинакового размера, тщательно промойте и отрежьте концы.
Нарежьте их на кружочки толщиной примерно 1,5 см, посолите и поперчите по вкусу, а затем оставьте под прессом, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Пока баклажаны отжимаются, очистите и нарежьте лук кольцами, а чеснок – мелко нарежьте или измельчите.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте кругляши баклажанов до золотистой корочки, предварительно обваляв их в муке.
На отдельной сковороде обжарьте лук до золотистого цвета и добавьте чеснок в конце готовки.
В толстостенной кастрюле чередуйте слои баклажанов и лука, начиная и заканчивая баклажанами.
Смешайте сметану с мукой и добавьте немного горячей воды, чтобы у вас получилась однородная масса. Этой смесью залейте баклажаны.
Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
Перед подачей к столу блюдо можно украсить свежей зеленью, что добавит дополнительный аромат.
