Время вдохновляться кулинарией и добавлять новизну в повседневную жизнь! Шеф-повара ресторанов каждый раз отправляются на поиски свежих ингредиентов, чтобы учесть желания своих клиентов. В рубрике «Вкус сезона» знакомятся с лучшими сезонными продуктами и делятся интересными рецептами.
Дарья Терешенок-Кожуховская, шеф-кондитер ресторана «Dr.Живаго», вспоминает свой детский опыт, связанным с печеньем «Юбилейное». Для многих это не просто десерт, а настоящая ностальгия.
«Печенье «Юбилейное» — это как теплое одеяло, которое окутывает воспоминаниями о беззаботных днях». По словам Дарьи, это печенье не слишком сладкое и обладает насыщенным сливочно-молочным вкусом, сравнимым с российским Ferrari в мире кондитерских изделий.
Шоколадная колбаса с «Юбилейным»
Но это еще не все! Также Шеф-повар представляет рецепт шоколадной колбасы, который не оставит равнодушным никого, кто пробовал готовить его вместе с родными. Доступные ингредиенты и простота в приготовлении делают этот десерт идеальным для любого повода. Вспоминает, как с нетерпением ждала момент, когда можно было разрезать колбаску и насладиться её вкусом.
Ингредиенты:
- Какао-порошок экстра — 200 г;
- Печенье «Юбилейное» — 1800 г;
- Сахарная пудра — 200 г;
- Сахарный песок — 240 г;
- Сливочное масло 82% — 1200 г;
- Желток куриный — 180 г.
Процесс приготовления:
Сначала необходимо измельчить половину печенья в мелкую крошку, а другую половину — в более крупные кусочки. Затем введите их в какао.
Взбейте желток с сахаром до плотной пены, отдельно взбейте масло с сахарной пудрой. Соедините все массы и тщательно перемешайте, сформируйте колбаски и оставьте замораживаться. Когда они затвердеют, нарежьте их на кружочки, как настоящую колбасу.
