Разнообразить меню постной кухни можно с помощью простого и незамысловатого лукового пирога, приготовленного на основе рисового отвара. Эта легкая, но аппетитная выпечка порадует как постящихся, так и любителей вкусной домашней еды!
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы создать это кулинарное произведение, понадобятся следующие компоненты:
- Отвар:
- 60 г круглозерного риса
- 750 мл воды
- 0,5 ч. ложки соли
- Для теста:
- 3 стакана пшеничной муки (~470 г)
- 35 г сахара
- 2 ч. ложки сухих дрожжей
- 3 ст. ложки растительного масла
- 0,5 ч. ложки соли
- Для начинки:
- 0,5-1 кг репчатого лука
- 1-2 ст. ложки растительного масла
Приготовление: шаг за шагом
Рис следует хорошо промыть, затем поместить в кипящую воду с добавлением соли. После закипания его варят на медленном огне, пока не превратится в густую кашу. Это займет около получаса.
Отвар нужно отцеживать, оставив только 250 мл для теста. Оставшийся рис можно использовать в других рецептах или в качестве гарнира.
Для замеса теста муку, сахар, соль и дрожжи смешивают в одной посуде. К ним добавляют остывший рисовый отвар и растительное масло. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, после чего тесто оставляется в теплом месте на 1 час, чтобы увеличиться в объеме.
Тем временем лук нарезают кубиками и обжаривают на растительном масле до мягкости. Когда тесто подойдет, его нужно обмять и поделить на три равные части. Каждую часть раскатывают в тонкий пласт, на который затем укладывают начинку из обжаренного лука.
На каждый пласт последовательно накладывают другую часть теста с оставшейся начинкой. Полученный «тортик» нарезают на 16 сегментов, которые сворачивают в рогалики и выкладывают в смазанную форму.
Финальные штрихи
Перед выпеканием предоставьте рогаликам подняться в теплом месте, а затем отправьте их в разогретую до 180°C духовку. Выпекание займет около 30-40 минут, после чего пирог следует оставить под полотенцем для остывания.
Луковый пирог получается не только ароматным, но и очень удобным: его не обязательно резать перед подачей — каждый сможет оторвать кусочек по своему желанию!
