Риет — это настоящий кулинарный шедевр, который имеет долгую и интересную историю. Посетив любой французский ресторан, можно убедиться, что повара этой страны умеют удивлять. Важно знать, что здесь действуют строгие правила: оставление негативных отзывов может обернуться штрафом, поэтому стоит тщательно выбирать слова.
Для рыболовов, отправляющихся в трофейные туры на Плато Путорана, риет из пойманного сига или другого лосося — это не просто деликатес, а настоящая находка. Однако, чтобы насладиться этим блюдом, придётся немного подождать, ведь его можно приготовить лишь по возвращении с реки.
Краткая история риета
Риет, известный также как rillettes, появился в кулинарии Франции во времена Средневековья. В те далекие годы, когда рыцари носили доспехи и сражались на мечах, повара не полагались на изысканные ингредиенты, такие как красная рыба. Скорее, они использовали мясо свиней и кроликов, что делало риет довольно калорийным, но не таким изысканным, как сегодня.
Необходимые ингредиенты для приготовления риета
Чтобы подготовить этот деликатес у себя дома, не потребуется много компонентов. Самое главное — это наличие свежего лосося. В этом случае рассмотрим вариант с сигом.
Ингредиенты:
- Свежий сиг – 300 грамм;
- Тертый хрен – 2 чайные ложки;
- Сливки (от 10% жирности) – 2 столовые ложки;
- Сливочный сыр – 1 столовая ложка;
- Зелень (укроп) – по вкусу;
- Лимонный сок – по вкусу;
- Молотый перец – по вкусу;
- Соль – по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Хотя приготовление риета требует духовки, его можно сделать и дома с помощью простых шагов:
Вот и все! Теперь риет — этот невероятный деликатес из Средневековья — готов к подаче. Каждая порция способна удивить даже самых взыскательных гурманов.
