Спад интереса к мороженому в России зафиксирован на уровне 7,1% в период с мая по сентябрь 2025 года, что, по сути, связано не только с холодным летом, но и с повышением цен на продукцию.
Как менялся спрос
Согласно данным аналитической компании «Нильсен», вопреки сильному летнему сезону прошлого года, текущая ситуация оказалась не столь благоприятной. В частности, спрос на мороженое самой низкой точки достиг в июне и сентябре, упав соответственно на 12% и 11%. Однако в мае и августе потребление продемонстрировало умеренный спад лишь на 1%.
Тенденции на рынке
- Ниша протеинового мороженого увидела рост спроса на 313% по сравнению с предыдущим годом.
- Фруктовый лед, воспринимаемый как более здоровая и доступная альтернатива, также находит своих поклонников.
В то время как общий рынок страдает от снижения спроса, некоторые категории показывают выдающиеся результаты. Эксперты отмечают устойчивый интерес к диетическим версиям мороженого, что отражает изменения в потребительских предпочтениях.
Причины снижения продаж
Отрицательное влияние на рынок оказали несколько факторов, включая холодное лето и высокие розничные цены, которые выросли на 15-17%. Это, в свою очередь, стало следствием роста затрат на основные ингредиенты из-за скачков международных цен, а также осложнений в логистике и увеличения операционных расходов.
Коммерческий директор «Нильсен» Светлана Боброва подчеркивает, что восприятие погоды и цен стало основным ослабляющим фактором для спроса. Аналогичные проблемы наблюдаются и в других категориях продуктов, таких как квас и безалкогольные напитки, где продажи также падают.
Согласно информации от Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ), производители не успели сформировать нужные запасы, что усугубило ситуацию. Холодные месяцы повлияли на продажи в офлайн-магазинах, а вот онлайн-торговля остаётся на подъёме, демонстрируя рост на 22%.
