Баранина, правильно приготовленная на гриле, служит настоящей изюминкой любого семейного ужина. Секрет в том, чтобы дать мясу немного «отдохнуть» после жарки, что позволяет сохранить его сочность и насыщенный вкус.
Ингредиенты
- Стейки из корейки барашка по 300 г — 2 шт.
- Красная луковица — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Розмарин — 1 веточка
- Сливочное и оливковое масло — для жарки
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление соуса
- Вино каберне — 200 мл
- Мед — 80 г
- Брусника — 50 г
- Свежий сок лайма — 2 ч. л.
- Красная луковица — 1 шт.
- Листья розмарина, тимьяна и мяты — по 1 веточке
- Цедра лимона — от 1 плода
- Ягоды можжевельника — 5 шт.
- Сливочное масло — 25 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Корица — 1 палочка
- Соль, смесь перцев — по вкусу
Этапы приготовления
1. Для соуса мелко нарезать лук и обжарить его в смеси оливкового и сливочного масла с добавлением тимьяна и розмарина. Затем добавить все оставшиеся ингредиенты, исключая сок лайма, и проварить 5 минут, удалив можжевельник и корицу в конце. Получившуюся массу взбить блендером, добавить сок лайма и процедить.
2. Стейки натереть солью и перцем, а лук нарезать толстыми кружками.
3. На большой сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло, добавив раздавленные зубчики чеснока и розмарин. Когда чеснок начнет слегка подрумяниться, добавить стейки и лук. Обжаривать до желаемой степени готовности.
4. Подавайте стейк с ароматным соусом и наслаждайтесь вкусом!
Приятного аппетита!
