Удивительная мандариновая настойка: новогодний хит за 5 часов
Этот рецепт станет настоящей находкой для праздничного стола! Настойка, приготовленная с помощью су-вид, заберёт самое лучшее из фруктов и подарит удивительный вкус.
Ингредиенты
Сладкие мандарины — 4-6 шт.
Апельсины — 2 шт.
Сахар — 4 ст. ложки
Мёд — 2 ст. ложки
Корица — по вкусу (палочка или молотая)
Водка — 400 мл (или качественный спирт крепостью 40-45%)
Настройте режим: Sous Vide, температура: 55 °C, время: 5 часов.
Этапы приготовления
Тщательно вымойте мандарины и апельсины. Очистите их от кожуры, стараясь удалить белую часть, чтобы избежать горечи, и нарежьте тонкими кружочками.
Чтобы усилить аромат, можно немного измельчить часть фруктов с помощью блендера.
Приготовьте плотный вакуумный пакет и сложите в него нарезанные фрукты.
Добавьте сахар, мёд и корицу по вкусу. Влейте водку (для более лёгкой настойки можно разбавить водку равным объёмом воды).
Плотно запаяйте пакет, желательно дважды, чтобы избежать протечек во время процесса.
Поместите пакет в контейнер с водой, полностью его покрыв. Установите режим Sous Vide, на 55 градусов на 5 часов.
После завершения программы достаньте пакет и охладите его под холодной водой, чтобы остановить процесс.
Открыв пакет, процедите настойку через мелкое сито или марлю в заранее подготовленную посуду, отжимая сок и остатки алкоголя из фруктов.
Готовая настойка из мандаринов станет отличным дополнением к любому праздничному столу. Подавайте её охлаждённой!
****
Идеи и рецепты от владельцев Грандшефа можно найти в кулинарном сообществе в Телеграм.
Ещё не обладатель Грандшефа? Погрузитесь в мир кулинарии с новым устройством:
