Торт «Панчо» — это не просто десерт, а настоящее произведение кулинарного искусства, которое можно создать в домашних условиях. Этот популярный сладкий шедевр освежит любой чайный стол. Мы узнали секреты его приготовления от шеф-повара Григория Мосина, звезды программы #ТыШеф.
Ингредиенты для восхитительного торта
- Для бисквита:
• Мука — 200 г
• Яйца — 6 шт.
• Сахар — 200 г
• Какао-порошок — 40 г
• Растительное масло — 80 мл
• Молоко — 120 мл
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Соль — 2-3 щепотки
- Для крема:
• Сливки 33% — 400 мл
• Сметана 20% — 300 г
• Сахарная пудра — 130 г
- Для начинки:
• Консервированные ананасы — 300 г
- Для глазури:
• Шоколад — 1 плитка
• Сливочное масло — 50 г
Пошаговый процесс приготовления
1. Бисквитная основа. Взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до образования пышной массы. В отдельной чаше соедините какао с растительным маслом. Просейте муку с разрыхлителем в яичную смесь, затем введите какао и тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте молоко и продолжайте взбивать.
2. Запекание. Застелите противень пергаментом и вылейте тесто на него, равномерно распределив. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30 минут. После выпекания остудите и нарежьте бисквит на кубики 3х3 см.
3. Крем и сборка. Взбейте охлажденные сливки с сахарной пудрой до образования густой массы, затем добавьте сметану и снова взбейте. В глубокой емкости застелите дно пленкой и чередуйте слои крема, бисквита и ананасов, прижимая бисквиты для ровности. Накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 2-12 часов.
4. Глазурь. Растопите шоколад со сливками и маслом на водяной бане или в микроволновой печи, перемешайте до гладкости. Переверните торт на тарелку, аккуратно снимите пленку и облейте глазурью.
После всех этих шагов торт «Панчо» готов к подаче. Наслаждайтесь его удивительным вкусом и радуйте близких сладким удовольствием!
