Печень — это настоящий источник незаменимых питательных веществ, чрезвычайно важных для растущего организма. Однако многие дети настойчиво отказываются от этого продукта или любых субпродуктов. Уговаривать их не стоит, чтобы не запустить процесс неприязни. Вместо этого лучше попробовать подготовить печень так, чтобы ее вкус был менее ярко выражен. Ниже представлены рецепты, которые помогут родителям внедрить печень в рацион детей с удовольствием.
Почему печень важна для детского здоровья
Печень является богатым источником железа, цинка, витаминов А, В12, D и фолиевой кислоты — элементов, необходимых для роста и развития. Один грамм печени содержит в себе больше необходимого, чем яблоки и морковь вместе взятые.
Железо в печени имеет гемовое происхождение, что делает его легче усваиваемым. Оно необходимо для образования гемоглобина, который, в свою очередь, отвечает за транспортировку кислорода в крови, защищая от анемии.
Витамин А, присутствующий в печенке, жизненно важен для хорошего зрения, иммунной системы и здоровья кожи. Витамин B12 способствует развитию мозга, функционированию нервной системы и производству эритроцитов. Кроме того, печень является источником высококачественного белка, который поддерживает рост и восстановление тканей у детей.
Рецепты, которые помогут полюбить печень
Наггетсы из говяжьей печени
Хрустящая корочка с мукой и пахтой придаст печени удивительный вкус.
- 450 гр говяжьей печени
- 250 мл пахты (или молока с лимонным соком)
- 125 гр муки
- 1 ч.л. соли
- Говяжий жир для жарки
Паштет из печени
Легко и быстро приготовить паштет, который понравится малым гурманам.
- 250 гр куриной печени
- 1 маленький лук
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. яблочного сока
- 2 ст.л. красносмородинового варенья
Сэндвич с печенью и колбасой
Ароматная колбаса идеально дополнит вкус печени.
- 200 гр сырокопченой колбасы
- 300 г куриной печени
- 25 гр сливочного масла
- 1 лук-шалот
- 4 ломтика хлеба
- 1 рюмка вина (по желанию)
