Пастуший пирог или Shepherd's Pie – это классика британской кухни, представляющая собой запеканку, которая когда-то устраивала английских пастухов. Основные ингредиенты блюда – мясо и картофель, а сегодня существует множество вариантов, в том числе и вегетарианский. В этом рецепте используется растительное мясо, что позволяет ощутить уникальный вкус, при этом оставаясь в рамках традиции.
Вес готового блюда: 890 г на 2 порции
Время приготовления: 55-60 минут
Ингредиенты
- Картофель – 400 г
- Овсяное молоко – 200 мл
- Лук репчатый – 0.5 шт.
- Морковь – 1-2 шт.
- Замороженный шпинат – 60 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливковое масло – 20 мл
- Прованские травы – 0.5 ч.л.
- Вегетарианский фарш – 200 г
- Алюминиевая форма (прямоугольная) – 1 шт.
- Томатная паста – 40 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Разогрейте духовку до 200 градусов. В большой кастрюле вскипятите 2 литра подсоленной воды. Очистите картофель, крупные клубни разрежьте пополам, чтобы они сварились быстрее. Варите картофель в кипящей воде около 15-20 минут, пока он не станет мягким. Слейте воду и подогрейте овсяное молоко в микроволновке или на плите. Добавьте молоко и оливковое масло в картофель и сделайте пюре, подбирая консистенцию по вкусу.
Шаг 2: Пока варится картофель, очистите и мелко нарежьте морковь, лук и чеснок. В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла, добавьте лук и морковь и обжаривайте 2-3 минуты. Затем добавьте чеснок и растительное мясо. Перемешайте и готовьте на среднем огне еще 3-4 минуты. Далее добавьте томатную пасту, прованские травы и 100 мл воды, посолите и тушите на небольшом огне 4-5 минут.
Шаг 3: Немного отожмите шпинат и выложите его на дно формы. Сверху распределите овощную смесь, а затем добавьте картофельное пюре. Смажьте поверхность оставшимся растительным маслом. Запекайте пирог в духовке 15-20 минут. Подавать лучше горячим, чтобы насладиться всеми ароматами и вкусами.
Приятного аппетита!
