Летняя жара не оставляет нам выбора: хочется освежающей еды, не требующей долгого времени на приготовление. В этом плане холодный суп становится настоящим спасением в зной.
Среди разнообразия холодных супов, приготовленных в жаркое время, Таратор занимает особое место. Этот болгарский деликатес удивляет своей легкостью и простотой, и, что важно, его сможет приготовить даже тот, кто не является мастером кулинарии.
Что такое Таратор?
Таратор — это холодный суп, популярный в Болгарии и Северной Македонии. Обычно его подают перед основным блюдом или вместе с ним, а в особые случаи добавляют лед для дополнительного охлаждения. Традиционно основными ингредиентами являются огурцы, кефир и зелень.
Составляющие для Таратора
Для приготовления супа потребуется:
- 6 средних свежих огурцов;
- 1 литр кефира;
- 1 литр газированной воды;
- 1 большой пучок зеленого лука;
- 1 большой пучок свежего укропа;
- 2-4 зубчика чеснока;
- Соль и черный молотый перец по вкусу;
- 1-2 чайные ложки оливкового масла;
- 50 грамм грецких орехов или очищенных семян подсолнуха;
- Половина лимона для сока (по желанию).
Приготовление Таратора
Процесс создания этого блюда займет всего несколько минут:
Таратор подают максимально холодным. Это идеальное решение для длительных летних дней, когда хочется порадовать себя чем-то легким и в то же время насыщенным.
В дополнение к традиционным ингредиентам вы можете добавить:
- Жидкую сметану или натуральный йогурт вместо кефира;
- Мелко нарезанную вареную курицу, колбасу или яйца для добавления белка;
- Уксус вместо лимонного сока;
- Мяту или кинзу для необычных вкусовых нюансов.
Приятного аппетита! Не стесняйтесь делиться вашими кулинарными находками и любимыми рецептами холодных супов в комментариях!
