Ингредиенты для идеального тельного
Для приготовления этого аппетитного блюда понадобится:
- Филе судака - 600 г
- Филе речной щуки - 400 г
- Репчатый лук - 250 г
- Куриные яйца - 5 штук
- Сливки - 100 мл
- Сливочное масло - 100 г
- Петрушка - 40 г
- Молотая гвоздика - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Черный перец - по вкусу
- Растительное масло - 40 мл
Этапы приготовления тельного
Мелко нарезать лук и обжарить его на растительном масле до получения мягкости и золотистого оттенка.Рыбу порезать большими кусками и прокрутить через мясорубку дважды с мелкой решеткой. После этого добавить три четверти обжаренного лука, три желтка (отделив от белков), специи и сливки, затем тщательно перемешать. Пропустить массу через мясорубку еще два раза и оставить в холодильнике на 30 минут.Остатки лука смешать с рублеными вареными яйцами и петрушкой. Добавить специи по вкусу.В охлажденный фарш ввести натертое замороженное сливочное масло и взбитые белки, тщательно перемешать и «отбить» массу.На пленку выложить фарш в форме лепешки, посередине расположить начинку с луковой смесью и немного сливочного масла. Завернуть в формы колбасы, туго обернув пленку и завязав концами кулинарной нитью.Положить тельное в сотейник с горячей водой и варить на низком огне под крышкой около 20 минут.Это блюдо станет настоящим украшением стола и подарит множество приятных вкусовых впечатлений!
