Glasgow Distillery, появившаяся на винокуренной карте в 2015 году, стала первой дистиллерией в Глазго за целый век. Мастера из этой молодой компании проделали впечатляющий путь в производстве виски с момента первой дистилляции. В 2017 году они презентовали свой первый торфяной продукт с фенольностью 50 ppm, а также применяют тройную дистилляцию, характерную для региона Лоулэнд.
Технические особенности и оборудование
Дистиллерия оснащена современным оборудованием, включающим:
- Однотонный заторный чан системы semi lauter;
- Восемь бражных чанов из нержавеющей стали емкостью 5000 литров с 72-часовой ферментацией;
- Два бражных куба по 2500 литров и два спиртовых куба по 1400 литров;
- Куб для производства джина объемом 450 литров.
Glasgow 1770 – The Original (46% ABV)
Розлит в апреле 2020 года, этот свежий виски наклонён к фруктовому профилю и изготовлен из не торфяного солода. Его выдержка проходила в бочках от бурбона, после чего он получил дополнительную выдержку в новых бочках из американского белого дуба.
Цвет виски – золотистый. Нос насыщен фруктовыми и травяными нотами, с лёгкими акцентами ванили и печёных яблок. Аромат стабильный, молодёжный и вполне доступный. Вкус сладковатый, с характерными нотками яблок и пряностей, влажный и сбалансированный. Послевкусие долгое, с присутствием яблочной кислотности и легкой дубовой горчинкой.
Glasgow 1770 – Peated (46% ABV)
Этот дымный виски, также розлитый весной 2020 года, передаёт характер торфяного дыма с солодовыми нотами. Он выдержан в новых бочках из белого дуба, а затем — в бочках испанского хереса Pedro Xim?nez.
Цвет – золотой. Нос исполняет живые ароматы дыма и морской соли, дополненные сладкими и землистыми нюансами. Вкус демонстрирует дерзкость и кислотность с оттенками торфяного дыма. Послевкусие надолго оставляет нотки специй и поджаренного дуба. Несмотря на молодость, этот виски притягивает внимание.
С учетом опыта и экспериментов, Glasgow Distillery демонстрирует потенциал для дальнейшего роста. Внимание к деталям и готовность к новым идеям говорят о светлом будущем этой молодой винокурни.
