Абрикосы, названные в честь древнеармянских яблок и слив, на самом деле имеют своё происхождение в Китае. В кулинарии эти фруктовые плоды хорошо сочетаются с мясом, что можно увидеть в данном рецепте - свиная отбивная в абрикосовом конфитюре с луковым картофельным пюре, предназначенная на двоих.
Вес готового блюда: 1080 г
Время на приготовление: 25-30 минут
Ингредиенты
- 350 гр свиного карбонада (стейки)
- 650 гр картофеля
- 200 мл молока
- 0.5 шт репчатого лука
- 50 гр абрикосового джема
- 10 гр дижонской горчицы
- 20 гр сливочного масла
- 1 ч.л. хмели-сунели
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Начните с подготовки картофеля: промойте, очистите и нарежьте кубиками. Поместите в кастрюлю, залейте 1,5 литрами воды, добавьте соль, доведите до кипения и варите 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
Шаг 2: После варки слейте воду с картофеля и разомните его, добавляя разогретое молоко для получения нужной консистенции. При необходимости, подсолите. Пока картофель варится, отобьите свинину до толщины 1-2 см, натрите горчицей и приправьте специями.
Шаг 3: На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте свинину 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне, затем убавьте огонь.
Шаг 4: В конце приготовления добавьте абрикосовый джем и обваляйте отбивные, жаря еще 1-2 минуты. Держите мясо в тепле.
Шаг 5: Мелко нарежьте лук, разогрейте сливочное масло с растительным и обжарьте лук до золотистого цвета.
Шаг 6: Перемешайте обжаренный лук с готовым пюре. На тарелках подайте картофельное пюре с отбивными. Приятного аппетита!
