Этот пирог с абрикосами станет настоящей находкой для любителей выпечки. Тесто на сметане получается легким и воздушным, а сочетание с нежными фруктами придаёт ему утончённый вкус. Пока пирог выпекается, кухня наполняется удивительным ароматом. Также отлично подходят разные фрукты: вишня, груши, яблоки. А зимой можно наслаждаться замороженной вишней или смородиной.
Ингредиенты для пирога
- Мука – 200 г
- Сахар – 150 г
- Сливочное масло – 80 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана – 220 г
- Разрыхлитель теста – 1.5 ч. л.
- Ванильный сахар или ванилин – по вкусу
- Соль – по вкусу
Пошаговое приготовление
Для успешного приготовления все ингредиенты необходимо заранее вынуть из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры.
1. В глубокой тарелке соединить размягчённое сливочное масло с солью, ванильным и обычным сахаром. Взбивать массу миксером на протяжении 3-4 минут.
2. Постепенно добавить яйцо и продолжать смешивать до получения светлой и воздушной консистенции.
3. Ввести сметану и аккуратно перемешать лопаткой. Затем добавить просеянную муку вместе с разрыхлителем, замесив мягкое тесто. Важно добавлять муку постепенно, контролируя консистенцию.
4. Подготовить форму для выпечки: застелить пергаментом или смазать маслом и посыпать мукой. Выложить тесто равномерно, заполнив форму.
5. Половинки абрикосов выложить в тесто внутренней частью вверх. Они будут выделять сок, но при этом не потопят тесто.
6. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить пирог выпекаться на 40 минут. Готовый пирог должен подняться и приобрести золотистую корочку.
