Магазинные сливки часто не соответствуют ожиданиям для кулинарного использования: их жирность может оказаться недостаточной, а иногда и завышенной на упаковке. Поэтому приготовление сливок в домашних условиях становится отличной альтернативой, позволяя за считанные минуты создать продукт, идеально подходящий для кремов и других десертов.
Ингредиенты
- 200 мл свежего молока (жирность не менее 2,5%);
- 150 г натурального сливочного масла (жирность от 82% до 82,5%).
Приготовление
1. В высокую кастрюлю налить молоко и добавить сливочное масло. Довести до температуры на среднем огне, не допуская кипения.
2. После того как масло полностью растает, снять емкость с плиты и тщательно взбить смесь с помощью миксера на средней скорости в течение 5–7 минут, пока она не станет однородной.
3. Оставить сливки при комнатной температуре для полного остывания, затем убрать в холодильник.
Сливки, приготовленные по этому рецепту, имеют яркий сливочный вкус с легким оттенком масла. Они отлично подходят для взбивания, а крем на их основе становится более пышным и устойчивым по сравнению с магазинными аналогами.
*****
Приятного аппетита!
*****
