Лосось, запеченный в фольге, — это идеальное блюдо для любителей рыбы, которое сочетает в себе нежный вкус и аромат лимона с укропом. Это кулинарное произведение не только лёгкое в приготовлении, но и станет настоящим украшением стола. Вот все необходимые ингредиенты и простой процесс приготовления.
Ингредиенты для лосося
- Филе лосося (0,9 - 1,3 кг)
- Соль (1/8 ч.л.)
- Чёрный молотый перец (1/8 ч.л.)
- Лимон (1 шт., нарезанный дольками)
- Свежий укроп (4 веточки)
- Сливочное масло (2 ст.л.)
Ингредиенты для маринада и соуса Тартар
Для маринада:
Оливковое масло (1/4 стакана), лимонный сок (2 ст.л.), дижонская горчица (1 ч.л.), мед (2 ч.л.), укроп (2 ст.л., нарезанный), соль (1/8 ч.л.), чеснок (5 зубчиков, нарезанных кубиками).
Для соуса Тартар:
Греческий йогурт (1/2 стакана), маринованные огурцы (1/2 стакана, нарезанные), оливковое масло (1 ст.л.), чесночный порошок (1/8 ч.л.), луковый порошок (1/8 ч.л.), лимонный сок (1 ч.л.), свежий укроп (1 ст.л., нарезанный), жидкость из под маринованных огурцов (1 ст.л.).
Приготовление лосося
1. Удалите лишнюю влагу с филе, промокнув его бумажным полотенцем, затем посыпьте солью и перцем. Отложите.
2. Приготовьте маринад, взбив все ингредиенты в миске.
3. Выложите алюминиевую фольгу на противень, с загнутыми краями для предотвращения протекания жидкости, и налейте маринад.
4. Положите филе кожей вверх в маринад, оставив его на 15-30 минут.
5. Разогрейте духовку до 190°C.
6. Переверните филе кожей вниз, добавьте лимонные дольки и укроп.
7. Аккуратно заверните рыбу в фольгу, загнув края.
8. Запекайте лосось в духовке 25-35 минут, в зависимости от толщины филе.
9. Приготовьте соус Тартар, смешав все ингредиенты и поставив в холодильник.
10. Готовый лосось укропите сырым сливочным маслом и оставьте в духовке на 2-5 минут для карамелизации.
11. Дайте постоять несколько минут и подавайте вместе с соусом Тартар.
Приятного аппетита!
