Мойва — это не только вкусная, но и довольно популярная рыба, которую многие предпочитают готовить жареной. Однако, нередко её приготовление сопровождается неприятным запахом, который охватывает весь дом, заставляя домашних ворчать.
Специальный совет от продавца на рынке поможет вам справиться с этой проблемой и наслаждаться беззаботным процессом готовки.
Рыба получается невероятно нежной и сочной, с аппетитной золотистой корочкой, которая и делает ее такой любимой.
На самом деле, для успешного приготовления нужно всего два простых правила.
Несмотря на то что стоимость мойвы сейчас подскочила до значительных цен, предлагается альтернативный видеорецепт на YouTube под названием “Отличная замена подорожавшей мойве за 100 рублей”, который поможет сэкономить.
Подготовка рыбы к приготовлению
Перед началом готовки рыбу следует разморозить и, по желанию, выпотрошить. Есть любители и тех, кто предпочитает готовить её целиком — на вкус это сильно не повлияет.
Тем не менее, потрошенная мойва более удобна для употребления. Подготовленную рыбку нужно поместить в миску, посолить и приправить черным перцем, а затем добавить сок лимона. Этот сок не только улучшит вкус, но и поможет избавиться от резкого запаха. Достаточно оставить рыбу на 20-30 минут для маринования.
Панировка
Чаще всего рыбу панируют в пшеничной муке, но настоящая изюминка в использовании кукурузной муки. Она не только не создает неприятных запахов, но и придает рыбе нежный и румяный цвет. Пшеничная мука не способна обеспечить такие результаты.
Как жарить мойву без запаха
Чтобы успешно обжарить мойву без запаха, рекомендуется использовать растительное масло без аромата. Перед тем как выкладывать рыбу в сковороду, в разогретое масло положите несколько кусочков сырой картошки. Картофель способен нейтрализовать неприятные ароматы мойвы, благодаря чему никакие посторонние запахи не будут мешать.
Узнали о таких хитростях? Возможно, у вас есть собственные секреты приготовления? Делитесь ими в комментариях!
Приятного аппетита!
