Каждое утро можно начинать с чего-то особенного. Булочки, пирожки, или, возможно, что-то ещё – выбор начинок безграничен. Попробуйте разные комбинации: курага, творог, шоколад или варкетное сгущенное молоко, а если хочется менее сладкого, подойдут начинка с мясом, капустой или яицом с зелёным луком.
Простое и универсальное тесто
Приготовление теста совсем не сложно. Рекомендуется использовать сухое молоко для улучшения структуры, что сделает его более упругим. Если под рукой нет сухого молока, можно заменить его на обычное молоко, просто использовать вместо воды.
Ингредиенты
Для теста:
- 600 г пшеничной муки высшего сорта
- 60 г сухого молока
- 60 г сахара
- 1 ч.л. соли
- 1 яйцо
- 20 г прессованных дрожжей (или 7 г сухих)
- 70 г сливочного масла
- 370 г воды
Для начинки:
- 150 г творожного сыра
- 2 ст.л. клубничного джема
- 100 г белого изюма без косточек
Приготовление
1. В теплом воде растворить дрожжи, затем добавить сахар, соль и яйцо, тщательно перемешать до получения однородной массы.
2. В заранее просеянную муку добавить сухое молоко, перемешать. Затем влить жидкую смесь.
3. Замесить тесто, в конце добавить мягкое сливочное масло. Тесто должно быть мягким и слегка липким. Накрыть пленкой или полотенцем и оставить в тёплом месте на 1 час.
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. В смешанный творожный сыр добавить клубничный джем и помытый, обсушенный изюм. Сахар можно не добавлять, но, по желанию, добавить немного.
4. Подошедшее тесто разделить на равные части (примерно по 70 г), раскатать в прямоугольники, положить начинку и закрыть тестом.
5. Переложить булочки на противень с пергаментом, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут для расстойки. Затем смазать смесью желтка и воды и отправить в разогретую до 180°С духовку на 35-40 минут.
По желанию, можно посыпать кунжутом. Готовые булочки смазать сливочным маслом и дать остыть.
Эта сырная начинка прекрасно подходит для замен на творог. Форму булочек можно выбирать любую, включая косички. Главное — это творчество и желание порадовать себя и близких, сообщает Рецепты от Светланы Печенкиной.
