Прошло уже больше двух недель без мяса и молочных продуктов, а запасы гречки стремительно тают. Продукты замены, как постный майонез, могут надоесть, а соблазн заказать пиццу становится все сильнее. Если холодильник напоминает пустыню, а бюджет скакнул вверх из-за дорогих заменителей, то этот гайд точно будет вам полезен.
Что должно быть в запасах?
Великий пост в этом году начался 23 февраля, и к 16 марта мы уже начали чувствовать эффект “кулинарной рутины”. Первая неделя с её строгими ограничениям позади, и впереди — длинный путь до Пасхи, которая будет 12 апреля. Чтобы избежать срывов, необходимо правильно сбалансировать свой рацион. Диетологи подчеркивают важность белков (растительного происхождения), сложных углеводов и полезных жиров в нашем меню.
1. Растительное «мясо»: бобовые и соя
Животного белка в рационе нет, и его нужно чем-то заменить. Бобовые — лучший выбор. Обратите внимание на чечевицу, которая быстро готовится (красная — всего за 15 минут) и отлично подходит для супов-пюре, нут — идеальный вариант для хумуса, и, конечно, маш с фасолью.
Если хочется текстуры, похожей на мясо, стоит попробовать соевое мясо и тофу. Теперь, когда уже есть опыт, самое время для кулинарных экспериментов. Тофу можно обжарить до хрустящей корочки или добавить в салат.
2. Каши — разнообразие в меню
Гречка и рис — это основа, однако стоит добавлять разнообразие, чтобы не надоело. Диетологи советуют включать в рацион киноа, содержащую много белка, булгур и полбу.
3. Масло на выходных
16 марта выпал на понедельник, и это значит, что день сухоядения не допускает заправок и жарки. Но к выходным стоит запастись качественным оливковым или льняным маслом холодного отжима.
Совет врача: как поддержать здоровье
Середина поста может быть сложной. Организм уже начинает перестраиваться, и многие жалуются на нехватку сил. Эндокринологи отмечают, что растительная пища может вызывать проблемы с пищеварением. Что же делать?
Рецепт на день: ужин за 20 минут
Так как сегодня понедельник (сухоядение), горячие блюда не предусмотрены, но для тех, кто соблюдает умеренные правила, есть отличный рецепт. В одном из ресторанов предлагают салат с запечённой свеклой, красным апельсином и орехами. Просто запеките свеклу, натрите её, добавьте дольки апельсина, горсть грецких орехов и немного бальзамического уксуса. Идеально, быстро и вкусно!
