Этот бисквит невероятно нежный, пористый и воздушный, что делает его идеальным для создания изысканных бисквитных тортов или в качестве основы для муссов. Этот рецепт занял свое место в кулинарной коллекции многих домохозяек и кондитеров, а при необходимости приготовить особенно легкий торт, его выбор становится очевиден.
Необходимые ингредиенты
Яйца — 6 шт.
Сахар — 200 г (разделить на желтки и белки)
Сметана — 180 г
Манная крупа — 150 г
Пшеничная мука высшего сорта — 100 г
Разрыхлитель теста — 1 ч.л. (10 г)
Лимонная кислота — на кончике ножа
Ваниль — по вкусу
Этапы приготовления
Яйца заранее охладить, затем разделить на желтки и белки. В желтки добавить часть сахара и ваниль, тщательно взбить до получения светлой и пышной массы.
К желтковой смеси добавить сметану и взбивать еще около минуты.
Постепенно ввести манную крупу, аккуратно перемешивая на низкой скорости миксера. Отставить в сторону.
Белки взбить до образования пены и добавлять оставшуюся часть сахара по частям, взбивая до плотных пиков. В конце добавляем лимонную кислоту.
Просеянную муку и разрыхлитель добавить в три подхода, аккуратно вмешивая лопаткой.
Ввести оставшиеся белки и снова аккуратно перемешать.
Подготовить форму — дно застелить пергаментом и предварительно разогреть духовку до 180°C. Выпекать в течение 45-50 минут.
Готовый бисквит охладить на решетке, а затем завернуть в пленку и отправить в холодильник на минимум 4-5 часов, предпочтительно на 8. Этот бисквит удобно резать, он не крошится, имеет мягкую и пружинистую текстуру, что делает его отличной основой для тортов. Рекомендуем попробовать!
