Пирог с томатами и сыром – это не просто блюдо, а настоящая симфония вкуса. Нежное тесто, сочные ломтики свежих помидоров и насыщенная сырная начинка создают идеальное сочетание для семейного обеда или праздничного стола. Особенно этот пирог радует своим вкусом летом и осенью, когда томаты достигают своего пика по аромату и спелости.
Уровень сложности и время
Сложность: средняя
Подготовка: 20 минут
Выпекание: 35–40 минут
Калорийность: примерно 200–250 ккал на 100 г — зависит от выбора теста и типа сыра.
Ингредиенты
Для теста:
- Пшеничная мука — 250 г
- Холодное сливочное масло — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Щепотка соли
- Ледяная или холодная вода — 2–3 ст. ложки
- Также можно использовать готовое слоёное тесто (около 300–400 г).
Для начинки:
- Помидоры — 4–5 средних
- Твёрдый сыр (например, гауда или чеддер) — 150–200 г
- Сметана или сливки — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль и черный перец — по вкусу
- Травы (базилик, орегано, тимьян) — на выбор
Приготовление
1. Подготовка теста:
- Соединить муку и соль в глубокой миске.
- Холодное масло нарезать кубиками и растереть с мукой до получения крошки.
- Добавить яйцо и пару ложек холодной воды, быстро замесить тесто.
- Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 15 минут.
2. Подготовка формы:
- Разогреть духовку до 180°C.
- Смазать форму маслом или застелить пергаментом.
- Раскатать тесто до толщины 5 мм и выложить в форму, формируя бортики.
- Проколоть дно вилкой для предотвращения вздутия.
3. Сборка пирога:
- На тесто вылить немного заливки, ровным слоем распределить нарезанные томаты.
- Залить остатками сливочной смеси и посыпать натертым сыром.
- Выпекать 35–40 минут до золотистой корочки.
Пирог идеально подходит как горячим, так и охлаждённым, и станет отличным дополнением к легкому салату. Его можно подать как основное блюдо или закуску на празднике. Удачное сочетание простоты приготовления и насыщенного вкуса гарантирует, что этот пирог оставит только положительные эмоции.
