Летом блюда из баклажанов и кабачков становятся настоящими хитами на кухне. Эти овощи отлично вписываются как в повседневные, так и в праздничные меню, позволяя проявить кулинарные таланты. Разнообразьте их вкус с помощью свежих ингредиентов и ароматных специй. Далее представлены простые шаги по запеканию этих овощей в духовке.
Время приготовления: 1,5 часа
Порций: 7
Ингредиенты
- Кабачки — 0,5 кг
- Баклажаны — 0,5 кг
- Болгарский перец — 300 г
- Помидоры — 300 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Подсолнечное масло — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка и проч.) — для подачи
- Соль и специи — по вкусу
Как приготовить
- Сначала удалите семена и плодоножку из болгарского перца. Запекайте его в духовке до готовности без масла. После остывания аккуратно снимите кожицу.
- Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 3-4 мм, посолите и оставьте на 15-20 минут. Это поможет избавиться от горечи. После этого промойте их под холодной водой.
- Кабачки нарежьте такими же кружочками и также посолите на время.
- Разогрейте духовку до 180 градусов, а форму для запекания смажьте подсолнечным маслом. Выложите овощи слоями, посолите и добавьте любимые приправы.
- Очистите помидоры от шкірки, варив их предварительно в кипящей воде, и добавьте к болгарскому перцу. Измельчите их в блендере до состояния пюре и залейте овощи.
- Запекайте в духовке около 30 минут. Перед подачей посыпьте блюдо нарезанной зеленью для дополнительного вкуса и свежести.
Для придания запеканке изысканного вида, за 5 минут до окончания запекания можно присыпать ее натертым сыром.
