Свекла — это не просто ингредиент для борща или винегрета. Эта универсальная корнеплодная звезда становится все более популярной в современных рецептах. Например, австралийский шеф-повар Глен Баллис, работающий в петербургском ресторане «Кузня», предлагает увлекательный взгляд на свеклу. Он сочетает ее с авокадо и киноа, создавая простое, яркое и крайне полезное блюдо. Такой кулинарный шедевр может выступать в роли самостоятельной закуски или стать отличным гарниром к запеченной птице и стейку, пишет источник.
Идеальные ингредиенты
Вот список необходимых компонентов для приготовления этого восхитительного блюда:
- 120 г киноа
- 40 г изюма без косточек
- 240 г куриного бульона
- 4 небольшие свеколки с тонкой кожицей
- 200 г пюре из авокадо
- 80 г оливкового масла extra virgin
- 4 г итальянских трав
- 2 зубчика чеснока
- щепотка острой паприки
- 1-2 ст. л. лимонного сока
- несколько веточек кинзы
- 4 г соли
Общее время приготовления составляет 20 минут, а на подготовку отводится 1 час.
Пошаговое руководство
Процесс создания этого блюда можно разбить на несколько простых шагов:
