Хачапури — это не просто еда, а настоящая гастрономическая традиция, которая завоевала сердца гурманов. Хотя классическая версия готовится лишь с сыром, множество регионов Грузии вносят в рецепт свои уникальные штрихи. Одним из таких изысканных дополнений является свежая зелень, которая придает блюду неповторимый аромат и вкусовую палитру. Приготовленные на сковороде без масла, эти хачапури становятся идеальным решением для легкого завтрака или полезного перекуса.
Ингредиенты для теста
- 180 мл кефира;
- 2-3 стакана муки;
- 1 яйцо;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ст. л. подсолнечного масла;
- 1 ч. л. соли;
- 0,5 ч. л. пищевой соды.
Ингредиенты для начинки
- 300 г Имеретинского, Осетинского, Брынзы или Адыгейского сыра;
- по 0,5 пучка кинзы, укропа и петрушки;
- 1-2 зубка чеснока;
- 1 яйцо.
Этапы приготовления
- Начните с теста: просейте 2 стакана муки в большую чашу.
- В отдельной посуде взбейте яйцо с сахаром и солью.
- Добавьте к яйцу кефир, тщательно перемешайте.
- Влейте подсолнечное масло и тщательно соедините.
- Соедините жидкую массу с мукой, добавьте соду и замесите тесто, при необходимости подсыпая муку.
- Пусть тесто отдохнет, а тем временем подготовьте начинку: натрите сыр и мелко нарежьте зелень.
- Очистите и нарежьте чеснок. Смешайте все компоненты начинки: сыр, зелень, чеснок и яйцо.
- Разделите тесто на равные части и раскатайте каждую в круг.
- В центр каждого круга положите 1-2 ст. л. начинки, соедините края и формируйте лепешку.
- Сковороду разогрейте без масла и обжаривайте хачапури на среднем огне под крышкой до золотистой корочки.
- Растопите сливочное масло и смажьте готовые хачапури при помощи кулинарной кисточки.
