Пикники — это всегда отличный повод насладиться вкусной едой на свежем воздухе. Однако готовить традиционные блюда, такие как селёдка под шубой, не всегда удобно. Поэтому предлагаем вам быстрое и простое решение: закуску с маринованной свеклой и сельдью. В этом варианте используется не варёная, а маринованная свекла, что существенно сокращает время приготовления.
Ингредиенты для закуски
- Сельдь слабосолёная — 1/2 крупной или мелкая 1 шт.
- Свекла маринованная мелкая — 6 шт. + 3 шт. покрупнее
- Сыр творожный сливочный — 150 г
- Листья салата — 9 шт.
- Хлеб чёрный — 6 небольших кусочков
- Семена кунжута — по желанию
Время приготовления: всего 20-30 минут.
Для маринованной свеклы потребуется:
- Свекла мелкая в кожуре — 1,5 кг
- Вода — 0,5 л
- Уксус столовый 9% — 6 ст. ложек
- Сахар — 2-3 ст. ложки
- Соль — 2 ст. ложки
- Специи (кориандр, душистый перец) — по вкусу
Приготовление закуски
Для начала следует разделать сельдь на небольшие порционные кусочки. Далее можете приступить к свекле, которая должна быть маринованной. Чтобы подготовить её, сначала точно ополосните мелкую свеклу и отварите в кожуре до готовности. После этого очистите и положите в стерилизованные банки.
Приготовьте рассол: смешайте в 0,5 л кипящей воды уксус, соль и сахар. Добавьте специи по желанию. Залейте свеклу горячим рассолом, закатайте банки и дайте им остыть. Храните в прохладном месте, чтобы наслаждаться этой закуской зимой.
Хлеб лучше нарезать на кусочки и смазать творожным сыром. На каждую порцию положите кусочек сельди и сверху — маринованную свеклу. Закрепите шпажками и при желании посыпьте кунжутом, предварительно смазав свеклу растительным маслом.
Если кто-то придерживается низкокалорийной диеты, можно сделать вариант без хлеба: выдалбливайте в крупной свекле углубление и наполните его творожным сыром, положив сверху кусочек сельди.
Эту простую закуску можно подготовить прямо на пикнике, взяв с собой уже подготовленную сельдь и остальные ингредиенты. Приятного аппетита и отличного настроения на выходных!
