Салат Цезарь — это настоящая кулинарная классика, которая всегда вызывает восхищение. Это блюдо можно быстро приготовить, и оно станет прекрасным дополнением как для праздничного стола, так и для дружеского ужина. Ниже представлен проверенный рецепт, который не оставит никого равнодушным.
Необходимые ингредиенты
- Куриная грудка — 2 шт.
- Салат ромэн — 1 небольшой вилок
- Белый багет — ? шт.
- Сыр пармезан — около 80 г
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Горчица дижонская — 1 ч. ложка
- Куриное яйцо — 1 шт. (сырое)
- Чеснок свежий — 2 зубчика
- Маринованные каперсы — 1 ст. ложка
- Филе анчоусов — 2 шт.
- Сок лимона свежевыжатый — 1 ст. ложка
- Черный молотый перец и соль — по вкусу
Пошаговые рекомендации по приготовлению
1. Подготовка курицы:
Куриную грудку следует тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем, после чего натереть солью и перцем. Далее, обжарьте грудку на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла в течение 3 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки. Уменьшите огонь и продолжайте готовить под крышкой ещё 5 минут. После приготовления курицу нужно остудить и нарезать тонкими полосками.
2. Готовка крутоны:
Белый багет нарежьте кубиками среднего размера. Предварительно разогрейте духовку до 180°C, выложите хлеб на противень, слегка сбрызните оливковым маслом и приправьте солью. Сушите в духовке 10-15 минут до получения хрустящей корочки.
3. Заправка для салата:
Взбейте яйцо венчиком до появления лёгкой пены. Добавьте лимонный сок, горчицу, каперсы, измельченные анчоусы и чеснок, посолите и поперчите. Продолжайте взбивать, добавляя оливковое масло тонкой струйкой, пока заправка не станет однородной и густой.
Сборка салата
Листья салата ромэн следует аккуратно порвать на крупные кусочки и поместить в глубокую миску. Полейте их приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте. Сверху выложите ломтики куриной грудки, посыпьте тертым пармезаном и добавьте крутоны. Салат Цезарь готов к подаче!
Приятного аппетита! Этот салат станет ярким акцентом любого стола и порадует гостей своим вкусом.
