Мини-чизкейки «гоголь-моголь» — это маленькие, буквально в один укус, десерты, обладающие нежным вкусом знаменитого напитка, с хрустящей корочкой из имбирного печенья. Эти сладости идеально подойдут для рождественской вечеринки, где важно удивить гостей чем-то особенным!
Мини чизкейки с гоголь-моголем
Фестивальный сезон, когда дом наполняет веселье, предполагает разнообразие сладких угощений. Чем больше десертов будет на столе, тем лучше! Мини-чизкейки — отличное решение: их удобно есть, а выглядят они привлекательно на любом праздничном столе. Искушение создать оригинальные мини-десерты с использованием гоголь-моголя сделает вечер еще более запоминающимся.
Рецепт чизкейков
Корочка
- 6-18 маленьких имбирных печенюшек (около стакана крошек)
- 2 ст. л. растопленного сливочного масла
- 0,5 ст. л. сахарного песка
- 0,25 ч. л. молотого мускатного ореха
Начинка для чизкейков
- 340 г сливочного сыра
- 100 г сахарного песка
- 125 г гоголь-моголя
- 1 ст. л. муки
- 0,5 ч. л. ванильного экстракта
- 0,25 ч. л. молотого мускатного ореха
- 0,25 ч. л. соли
- 1 яйцо
- взбитые сливки для украшения
Приготовление мини чизкейков
Разогрейте духовку до 180°С и смажьте формы для 18 мини-чизкейков маслом. В глубокой миске соедините измельченное печенье, масло, сахар и мускатный орех, тщательно перемешайте. Распределите полученную массу по формочкам, притяните к дну. Выпекайте корж 5 минут, затем уменьшите температуру до 160°С.
Если у вас есть миксер, теперь время для начинки! Взбейте сливочный сыр с сахаром до растворения. Добавьте гоголь-моголь, муку, ваниль, мускатный орех и соль. Вмешайте яйцо. Наполните формочки и выпекайте еще 15-18 минут до легкого покачивания в центре. Охладите и дайте настояться в холодильнике минимум 4 часа. Подавайте с взбитыми сливками для максимального вкусового эффекта!
Советы от шефа
Используется ли формочки для муффинов?
Хотя формочки для мини-чизкейков отличаются от кексов, их можно заменить. Используйте бумажные вкладыши, чтобы легко извлечь готовые пирожные, сообщает ChocoYamma.
