Нежная рисовая запеканка с курицей: пошаговый рецепт
Эта вкусная и питательная запеканка идеально подойдет как для семейного ужина, так и для праздника. Подобное сочетание ингредиентов делает ее не только насыщенной, но и очень ароматной.
Что понадобится для приготовления
Рис — 500 г
Яйца — 3 шт.
Шафран — ? ч. ложки
Куриное филе — 500 г
Соль и перец — по вкусу
Имбирь — ? ч. ложки
Тимьян — ? ч. ложки
Куркума — ? ч. ложки
Йогурт — 100 г
Репчатый лук — 1 шт.
Вода — 150 мл
Растопленное масло — 6-7 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Пошаговое приготовление
Подготовка курицы: Мясо курицы нарезать на небольшие кусочки. В глубоком блюде посолить, поперчить и добавить специи — шафран, имбирь, куркуму и тимьян. Хорошо перемешать.
Тушение овощей: Лук очистить и нарезать, поместить в кастрюлю. Сверху выложить куриное филе, добавить немного воды и тушить на медленном огне около 20 минут.
Приготовление начинки: Вскипятить яйца, очистить и нарезать кубиками. Смешать их с тушеным мясом и луком.
Основa запеканки: Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде. За это время подготовить соус, смешав куркуму, шафран, сметану и йогурт, добавив по вкусу соль.
Сборка запеканки: Форму для запекания обильно смазать растопленным маслом. Выложить часть риса, сделав бортики, затем центром выложить начинки и накрыть остатками риса. Сверху полить маслом.
Выпекание: Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 200°C духовку на 1 час. Затем снять фольгу и продолжать выпекать еще 30 минут.
Подача: Осторожно перевернуть запеканку на тарелку и украсить по желанию.
