Сегодня в преддверии Нового года шеф-повара делятся своими планами по подготовке к торжеству. Несмотря на то, что в повседневной жизни многие из них выбирают простые блюда, в праздничный период они стремятся удивить своих близких чем-то выдающимся. Ниже представлены вдохновляющие идеи, которые добавят изысканности к вашему новогоднему столу, пишет Еда.ру.
Рецепты от шефов
Профессиональные повара не скупятся на креатив и высокое мастерство. Например, Мирко Дзаго из Restaurant Onest планирует предложить вариацию классического оливье с лососем и зелёным яблоком. Секрет в быстром мариновании рыбы: сочетание уксуса, соли и сахара создает уникальный вкус. А традиция подавать чечевицу на Новый год добавляет символику финансового благополучия.
- Оливье со слабосоленым лососем и яблоком;
- Чечевица с копченым мясом;
- Печеная баранина и легкие закуски из овощей.
Традиционные блюда с изюминкой
Алексей Щербак из «The Хлеб» предлагает классические закуски: селедка под шубой и оливье, но с интересными вариациями. Вместо простого майонеза он использует соус на основе сметаны и горчицы, что придаёт блюду свежести. Непременным атрибутом праздника станут также крабы в сливочном масле и домашний хлеб, выпеченный по традиционному рецепту.
Уникальные новинки и традиции
Евгений Докунин из ресторана Kefi добавляет к меню классические греческие закуски и печеного ягненка. Он акцентирует внимание на свежести ингредиентов, выбирая только качественную рыбу для селедки под шубой, а также поддерживает семейные традиции, готовя пельмени на следующий день после праздника.
Каждый из шефов привносит в новогоднее меню что-то свое, что делает его уникальным и незабываемым. Такие кулинарные предложения вдохновляют на создание новых гастрономических шедевров и подготовку к встрече самого волшебного времени года!
