Создать изысканный десерт больше не проблема — песочное тесто приготовится всего за пять минут. Этот вариант идеально подходит для запекания пирога с фруктовыми начинками. Тесто, хоть и песочное, получается невероятно мягким, что делает его замечательной основой для быстрого пирога. Свежие или консервированные фрукты — выбирайте то, что вам по душе. Например, с консервированными плодами пирог может стать еще более вкусным!
Все необходимые ингредиенты и их количество приведены в конце статьи.
Приготовление теста
Для замешивания теста требуется всего лишь пять минут. Начать нужно с того, что в миску засыпают обычный и ванильный сахар. Затем добавляется растопленное, но не горячее, сливочное масло, и все тщательно перемешивается венчиком или вилкой до образования однородной смеси.
Далее в массу вбиваются яйца среднего размера. Все снова перемешивают. Затем просеивают муку и добавляют разрыхлитель. Сначала тщательно смешивают все это лопаточкой или вилкой, а потом чуть-чуть замешивают руками. Главное — не переусердствовать.
Тесто должно получиться мягким, слегка липким. Отделите треть и поставьте эту часть в холодильник. Дальше работаем с основной частью — распределяем тесто по формочке, создавая невысокие бортики. Дно и стенки нужно накалывать вилкой, смазывать формочку не требуется.
Вкусная начинка
Теперь очередь начинки. Для этого можно использовать любые фрукты. В рецепте подойдут свежие персики — их можно даже не очищать от шкурки. Персики нарезают дольками и аккуратно смешивают с крахмалом в отдельной посуде. Далее выкладывают на подготовленное тесто. Если фрукты сладкие, добавление сахара может быть необязательным, в противном случае, например, с кислым яблоком, стоит добавить немного сахара. Используйте тонкие дольки для твердых фруктов.
Далее достаём из холодильника отложенную треть теста и раскатываем ее. Нарезаем на полоски и выкладываем их сверху по диагонали. Не переживайте, если полоски немного порвутся, это не критично. Необходимо отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Готовый пирог остудите и переверните на две тарелки. С добавлением сахарной пудры он станет еще более привлекательным. Идеальный к чаю, пирог не требует времени для пропитки.
Ингредиенты для формы 26х17 см:
Тесто:
- 150 г обычного сахара
- 8 г ванильного сахара
- 120 г сливочного масла
- 2 яйца (средние)
- 350 г муки
- 10 г разрыхлителя
Начинка:
- Фрукты (персики) — 500 г с косточкой
- 2 ч.л. крахмала
Дополнительно:
- 1 ч.л. сахарной пудры
- Сахар для начинки — по необходимости
