Ароматные, мягкие и легкие, эти булочки с румяной корочкой и ярким вкусом сыра и чеснока идеально подойдут как к первым, так и к вторым блюдам. Их вкусные и хрустящие качества делают их отличным вариантом для перекуса или в качестве закуски на праздничном столе.
Ингредиенты для 12 порций
- Мука – примерно 480 г
- Соль – 7 г (1 ч. л. без горки)
- Теплая вода (температура 38-40°C) – 250 мл
- Сухие быстродействующие дрожжи – 5 г (или прессованные – 15 г)
- Сахар – 30 г
- Сливочное масло – 30 г
- Нейтральное растительное масло – 1 ст. л.
Начинка
- Твердый сыр (лучше моцарелла) – 160 г
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Прованские травы – 1 ч. л.
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Начните с подготовки теста: в стакан с теплой водой добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте и, при желании, оставьте на 15 минут, чтобы убедиться в качестве дрожжей – на поверхности должны появиться пузырьки.
Просейте муку и смешайте с солью, после чего добавьте дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло. Замесите тесто, уделяя этому процессу около 7-10 минут до получения однородной массы. Слегка смочите тесто растительным маслом, сформируйте из него шар и накройте пленкой. Пусть оно поднимется в теплом месте на 1-1.5 часа.
Приступите к начинки — натрите сыр, добавьте туда чеснок, мелко нарезанный, прованские травы, приправьте по вкусу и тщательно перемешайте.
Когда тесто увеличится в объёме, разделите его на 12 равных кусочков, сформируйте шарики и дайте им постоять под пленкой 10 минут. Каждый шарик раскатайте в лепешку, сверните в рулет и выкладывайте на противень, предварительно застеленный пергаментом, с небольшими промежутками между булочками. Сделайте аккуратный надрез на каждой и накройте пленкой для подъёма на 30 минут.
Заполните начинкой каждую булочку и выпекайте в разогретой до 190°C духовке около 20-25 минут до золотистой корочки. Готовые булочки выложите на решетку и дайте остыть перед подачей.
Эти нежные, ароматные булочки не оставят равнодушными — их просто нельзя устоять сразу после выпекания. Наслаждайтесь!
