Для того чтобы создать хрустящие яблочные пирожки, потребуется следующий набор ингредиентов:
- Пшеничная мука – 250 г
- Сахар – 50 г
- Молотая корица – по вкусу
- Соль – ? чайной ложки
- Творог – 200 г
- Сливочное масло – 60 г
- Зеленые яблоки – 450 г
- Вода – 4 столовые ложки
- Крахмал – 1 столовая ложка
- Растительное масло – для жарки
Приготовление теста
Сначала необходимо смешать муку, сахар, корицу и соль в одной миске. После этого добавить творог и размягченное сливочное масло. Замесите тесто так, чтобы оно стало мягким и эластичным. Переложите его на поверхность, присыпанную мукой, и еще немного обработайте. Сформируйте из теста шарик, оберните его пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Начинка из яблок
Тем временем можно заняться начинкой. Яблоки очищаются и нарезаются кубиками. В кастрюлю поместить нарезанные яблоки, сахар, масло и корицу. Нагрейте на среднем огне до того момента, как масло растопится, затем влейте 2 столовые ложки воды и накройте крышкой. Готовьте яблоки 10-12 минут, пока они не станут мягкими. Затем смешайте крахмал с двумя ложками воды и добавьте к яблокам. Прогрейте еще 1-2 минуты до загустения и снимите с огня. Дайте начинке немного остыть.
Формирование и выпечка пирожков
Если вы планируете выпекание, разогрейте духовку до 190 градусов и подготовьте противни, застелив их бумагой для выпечки. Охлажденное тесто раскатайте в тонкий слой. Вырежьте из него 9 квадратов размером 15 на 15 см. На одну половину каждого квадрата положите по ложке яблочной начинки, накройте второй половиной и хорошо закрепите края. Выложите пирожки на противень, сделайте сверху несколько надрезов и выпекайте 25 минут до золотистой корочки. Остудите перед подачей.
Если выбрали вариант с обжариванием, охладите пирожки в холодильнике на час. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжаривайте пирожки до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Выложите их на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки жира, и дайте им остыть, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
