Не нужно долго мучиться на кухне, чтобы порадовать себя и близких вкусным десертом. Эта невероятная шоколадная галета с вишней и сливами успеет стать настоящим кулинарным хитом. Основание из шоколадного теста готовится просто: смешайте ингредиенты, оставьте в холодильнике на час, и можно начинать, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Секрет идеальной начинки заключается в классическом сочетании вишни и сливы. Эти фрукты создают насыщенный, сладкий и сочный микс, который не протечет. А сверху корочка слегка карамелизируется, даря не только вкус, но и аромат.
Приготовление шоколадного теста
Чтобы создать основу для десерта, понадобится всего лишь несколько простых ингредиентов. Необходимо взять:
- 140 г холодного сливочного масла (нарезанного на кубики);
- 200 г пшеничной муки;
- 30 г какао-порошка;
- 3 ст. ложки сахара;
- 1/4 ч. ложки соли;
- 6 ст. ложек холодного молока.
Смешайте муку, какао, сахар и соль в большой миске. Добавьте масло и растирайте до образования крошки. Постепенно введите холодное молоко и сформируйте тесто в диск. Оберните его пленкой и уберите в холодильник на минимум час.
Создаем начинку
Пока тесто охлаждается, займитесь начинкой. Лучше использовать предварительно размороженные сливы (300 г) и вишни (200 г). Убедитесь, что с фруктов стёк лишний сок, чтобы начинка не стала водянистой. Добавьте 1 ч. ложку кукурузного крахмала в вишню и мелко нарежьте 40 г шоколада. В сахар добавьте 30 г коричневого, отложив часть для посыпки.
Сборка и запекание
Разогрейте духовку до 180°C. Раскатываем тесто на пергаменте до толщины 5 мм. Распределите натертый шоколад по центру, оставляя свободные края. Выложите сверху нарезанные сливы и вишни, присыпьте сахаром. Заверните края теста, смазывая их слегка взбитым яичным белком и посыпая оставшимся сахаром. Не забудьте добавить 20 г сливочного масла, нарезанного на кусочки, на ягоды.
Перенесите галету на противень и выпекайте 25-30 минут до золотистой корочки. После запекания дайте десерту полностью остыть. Нарежьте на сегменты и подавайте с мороженым или без него — манящий шоколадный аромат и сочные ягоды не оставят равнодушными!
