Тефтели из мясного фарша, смешанного с рисом и подливой, представляют собой великолепный выбор для семейного ужина. В этой версии используются говядина и свинина, что придаёт блюду более насыщенный вкус.
Состав на 4 порции
- Говядина (лопатка) – 300 г
- Свинина (окорок) – 300 г
- Рис басмати – 70 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Панировочные сухари – 1 ст. л. (15-20 г)
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 120 мл
- Чёрный молотый перец – 1/6 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Консервированные томаты ( кубиками) – 1 банка (240 г)
- Ряженка – 150 г
- Морковь (средняя) – 1 шт.
- Мелкий лук – 3 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Стебли сельдерея – 3 шт.
- Вода – 200 мл
- Соль – 1/4 ч. л.
- Чёрный молотый перец – 1/4 ч. л.
Пищевая ценность на 100 г
- Калории: 177 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 7 г
Приготовление тефтелей
Шаг 1: Начинается процесс с подготовки подливки. Лук и чеснок очищаются и нарезаются крупно. Сельдерей раскраивается на кружочки толщиной около 1–2 см. Все овощи помещаются в чашу блендера.
Шаг 2: Морковь очищается, нарезается шайбами, затем делится на четвертинки и добавляется к остальным овощам. В конце добавляются консервированные томаты и 200 мл воды.
Шаг 3: Все ингредиенты измельчаются в блендере до однородности. Готовую массу переносят в сотейник, приправляют солью и перцем и тушат около 10 минут без крышки.
Шаг 4: Параллельно рис варится до готовности; в итоге нужно получить около 180 г варёного продукта. Мясо очищается от жил и нарезается крупными кусками вместе с одной луковицей.
Шаг 5: Полученные ингредиенты прокручиваются через мясорубку. В фарш добавляются рис, молоко, яйцо и панировочные сухари. Все тщательно перемешивается, и формируются тефтели диаметром около 5–6 см.
Шаг 6: Тефтели выкладываются в подливу, добавляется ряженка. Кастрюлю накрывают крышкой и тушат 20-30 минут, не забывая аккуратно перемешивать через каждые 10 минут.
