Многие люди сейчас ищут способы сократить калории в рационе, не жертвуя при этом вкусом любимых блюд. Порой даже самый простой вопрос: "Что можно съесть, чтобы не поправиться?" становится настоящей головоломкой.
Читательницы известных кулинарных каналов отмечают, что из-за желания следить за своим питанием реже радуют себя домашней выпечкой, такой как тортики и пирожные. Но как же быть, если хочется побаловать себя сладким, не нарушая диеты?
Тортик для тех, кто следит за фигурой
Некоторое время назад один из популярных фудблогеров предложил идею заменить традиционное сливочное масло на легкое масло с пониженной жирностью. Результат, к сожалению, оказался не самым удачным – торт был не совсем удачным как по текстуре, так и по вкусу.
Этот опыт не остановил разработку удачного рецепта низкокалорийного шоколадного кекса. В результате длинных поисков был найден простой и эффективный способ – замена масла на яблочное компотэ. Получившийся кекс имеет нежную текстуру, а его вкус оказался на удивление насыщенным. Сравнив калорийность, стало ясно, что этот вариант оказался легче на 1000 калорий!
Рецепт шоколадного кекса на яблочном компотэ
- 90 г шоколада (молочного или темного)
- 3 яйца
- 40 г коричневого сахара
- 150 г яблочного компотэ
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 60 г муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 2 ст. л. несладкого какао-порошка
- щепотка соли
Как испечь низкокалорийный шоколадный кекс
Для начала растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, следя за температурой, чтобы не перегреть его. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до легкой пены, затем добавьте компотэ и ванильный экстракт. Все перемешайте, добавьте растопленный шоколад и снова перемешайте до однородности.
Смешайте муку, разрыхлитель, соль и какао, после чего добавьте эту смесь в жидкую основу. Затем разогрейте духовку до 180° C, подготовьте форму для выпекания и вылейте тесто в нее. Выпекайте 20-25 минут – кекс готов, когда края схватились, а центр остается чуть подвижным.
После выпекания дайте кексу остыть в форме около часа, прежде чем извлечь его. Это поможет сохранить его структуру и избежать крошек.
