Грудинка свинины — это невероятно вкусное и универсальное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Приготовление мяса в запекательном пакете позволяет сохранить все соки, делая его мягким и нежным, а образующийся соус добавляет пикантности. Это блюдо легко готовится и обязательно удивит вашу семью и друзей.
Что потребуется для приготовления:
- Свиная грудинка — 1 кг
- Луковица — 1 крупная
- 1/4 лимона
- Соль — по вкусу (2-3 щепотки)
- Рукав для запекания
Для кисло-сладкого соуса:
- Чеснок — 3 зубчика
- Мед — 1 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Черный перец — по вкусу
Этапы приготовления:
1. Грудинку промыть и обсушить бумажными полотенцами, сделать надрезы по поверхности.
2. Луковицу нарезать полукольцами, лимон — тонкими дольками.
3. Натрите мясо солью. В надрезы поместите дольки лука и лимона. Оставшиеся кусочки распределите по гуще мяса.
4. Убрать в холодильник на минимум 4 часа (оптимально на ночь) для маринования.
5. После маринования запекать грудинку в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа в пакете для запекания.
6. Готовим кисло-сладкий соус: смешать чеснок, мед, соевый соус, томатную пасту и перец в небольшой миске.
7. По истечении времени, аккуратно разрезать пакет, вынуть грудинку и смазать ее готовым соусом.
8. Запекать еще 25-30 минут до появления румяной корочки, не забывая поливать соусом.
Грудинка — универсальное угощение, готовое к подаче в горячем виде, например, с картофельным пюре или рисом, или в холодном варианте с горчицей или хреном на праздничном столе. Она также отлично подходит для бутербродов.
Приятного аппетита!
