Торт «Сердце» — это не просто десерт, а настоящая изюминка для любого торжества. Его привлекательный внешний вид и восхитительный вкус гарантируют, что он станет звездой любого мероприятия. Непременно попробуйте приготовить этот великолепный торт!
Ингредиенты
Для теста:
- 400 г муки
- 20 г какао-порошка
- 100 г сахара
- 100 г меда
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла
- 0,5 ч. ложки пищевой соды
Для крема:
- 400 г сливочного творожного сыра
- 200 г сливочного масла (или сливок 33-35%)
- 200 г сахарной пудры
- Ванилин на кончике ножа (или пакетик ванильного сахара)
Для пропитки (по желанию):
- 2 ст. ложки сахара
- 3 ст. ложки воды
- 1 ст. ложка коньяка (по желанию)
Вес торта составляет примерно 1,2 кг, а размер — 20х25 см, сообщает канал.
Приготовление
Коржи
Сначала мед следует нагреть до 60°C, затем добавить соду и хорошо перемешать до получения легкой медовой пены. Муку смешать с какао и просеять. Яйца взбить с сахаром до получения воздушной массы, затем вмешать растопленное масло и медовую пену. Постепенно добавить заранее просеянную муку с какао, замесив мягкое тесто.
Тесто разделить на три равные части, округлить и оставить под пленкой. Раскатать коржи на бумаге для выпечки — это облегчит процесс. Вырезать тесто в форме сердца и накалывать вилкой, чтобы оно не вздувалось при выпечке. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 10–15 минут, остудить.
Крем
Для крема можно использовать как сливочное масло, так и сливки. Крем на основе масла более плотный, а на сливках — легкий и воздушный. Взбить масло или сливки с половиной сахарной пудры до устойчивости. Сливочный сыр смешать с оставшейся пудрой и ванилином, аккуратно соединить с взбитыми сливками или маслом.
Получившийся крем будет устойчивым и вкусным.
Сборка и украшение
Для пропитки воду с сахаром довести до кипения, затем охладить и добавить коньяк, если используется. На сервировочную тарелку уложить первый корж, отсаживать крем по контурам и заполнять середину. На каждый корж выкладывать крем, верхний корж украсить оставшимся кремом и любимыми ягодами или фруктами.
Убрать в холодильник на несколько часов для пропитывания. Торт готов к подаче!
